早餐通常被視為一天中最重要的一餐，不過外媒《今日醫學新聞》（Medical News Today）報導指出，只要確保其他正餐的營養均衡，不吃早餐並不會對身體造成危害，儘管如此，早餐依然是提供身體關鍵營養素的好機會，可選擇蛋、麥片、希臘優格、莓果、全麥吐司、奇亞籽、茅屋起司、酪梨及堅果等健康食物。

不吃早餐的人最常見缺乏營養素包括：葉酸、鈣、鐵、維生素A、維生素B1、B2、B3、維生素C及維生素D。根據2018一項觀察性研究指出，經常吃早餐的人往往更注重整體營養攝入，也會規律運動、調適生活壓力；不吃早餐的人則往往有不健康的生活習慣，例如：吸菸、飲酒，飲食中脂肪、膽固醇和卡路里含量也更高。

上述研究表明，生活習慣可能會影響整體健康狀況，所以比起吃早餐，更重要的是確保其他正餐的營養是否均衡。若三餐規律，一整天下來可以有更多的機會為身體提供最佳運作所需的能量和營養，不過，只要能夠在其他正餐中補充營養，早餐可能就不是一天中最關鍵的一餐。

雖然研究證實不吃早餐可能不會對身體造成危害，但吃早餐仍然很重要，可以提供身體所需的關鍵營養素。健康的早餐食物包括：雞蛋、麥片、希臘優格、莓果、全麥吐司、奇亞籽、茅屋起司（cottage cheese）、酪梨及堅果。

（資料來源：《今日醫學新聞》（Medical News Today））