世界衛生組織（WHO）統計指出，5歲以下的過胖兒童一半集中在亞洲，台灣則榮登亞洲最胖國家，特別是男性及兒童。台中區農業改良場在臉書發文分享，研究顯示吃飯可以避免發胖，原因在於米飯消化較慢，會產生飽足感，搭配蔬菜等料理，慢食且營養均衡。

根據衛福部國民營養健康狀況變遷調查，我國成人過重及肥胖率從1993-1996年的33.2%及2005-2008年的43.5%，於2013-2016年維持在45.4%，2019年增加到48%。飯吃得少，卻越來越胖，代表吃飯並不會導致肥胖，而是其他的高熱量因素，例如甜食、紅肉、珍珠奶茶等高熱量食品。

研究指出，以米飯為主食可以減少肥胖。日本學者今井朋子教授分析人均食物與熱量、全球各國肥胖盛行率、人均糧食生產與消費等數據資料，比較132個國家飲食與肥胖、缺血性心臟病和健康生活型態之間的關聯性。

結果顯示，傳統以米飯為主飲食和肥胖呈負相關，和缺血性心臟病呈負相關，和健康生活型態為正相關。每人每天吃150公克米飯的國家，肥胖率顯著低於只吃14公克的國家，而且每人每天多吃50公克飯，全球肥胖盛行率可以減少1%。

然而，國人米食消費量逐年遞減，108年消費量每人僅剩45公斤，109年則剩44.1公斤。對此，台中區農業改良場整理出吃飯不容易變胖的原因，鼓勵民眾多多吃飯，有以下幾點好處：

1. 米飯是完整飯粒，消化較慢有飽足感。

2. 吃飯配菜，慢食且營養均衡。

3. 肥胖是因為其他食品太豐盛，如精緻食物、下午茶點心、紅肉等高熱量食品。

（資料來源：台中區農業改良場）

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