「地瓜薯條」卡健康? 營養師:適當攝取就逮就補

2022-03-30

某些速食餐廳有推出「地瓜薯條」,但地瓜薯條有比常見的馬鈴薯薯條更健康嗎?營養師指出,炸過的薯條是高澱粉、高油脂的食物,除了熱量高以外,也會使胃排空慢,而影響下一餐的血糖。鈉含量也要注意,一盒大薯的鈉含量就佔了國健署建議量的1/6,不可掉以輕心。

 

營養師在臉書粉專發文表示,地瓜與馬鈴薯同屬全穀糧類,富含纖維質、維生素及礦物質。地瓜的優點是:膳食纖維高、含較多維生素A、E、B1及B6;馬鈴薯的優點是:熱量較低、富含鉀、菸鹼酸、維生素C含量更多。

 

有些人會想把地瓜或馬鈴薯當成主食,但不知如何選擇。營養師表示,考量減脂的話,馬鈴薯熱量低、且富含鉀利尿消腫,考量便秘的話,則可選地瓜。

 

營養師指出,地瓜薯條與馬鈴薯薯條皆屬高澱粉、高油脂食物,像摩斯黃金地瓜薯含有的澱粉及油脂量都將近於麥當勞大薯的量,兩者一份的熱量也都超過500大卡;即便是麥當勞小薯與摩斯漢堡的小條也都是250大卡左右。

 

營養師提醒,薯條的鈉含量不可小覷,國健署建議,每日鈉總攝取量不宜超過2400毫克(6公克鹽),但摩斯的馬鈴薯條不論是大薯還是小薯都超過400mg,麥當勞則是大薯400mg、小薯200mg。

(資料來源:楊斯涵營養師的美味生活)

 

 

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