16款國民飯類美食 熱量冠軍是「它」

2022-03-21

台灣國民美食超級多,不管是滷肉飯、爌肉飯、雞肉飯等,都深受國人喜愛。不過享受美食同時,也要注意熱量攝取。營養師在臉書粉專與個人網站發文分享16款國民美食飯類的熱量排行榜(以一碗/一份為比較單位),其中有些是減肥減醣中的「熱量炸彈」,提醒民眾食用前還是要注意熱量,以免攝取過量。

 

第一名、爌肉飯597g熱量1057大卡

這道排在第一名不是沒有原因的,因為大塊豬五花肉,主要以及醬油、糖及辛香料等材料,用小火煮至熟軟滷製而成的爌肉,一碗下來光油脂的部分就高達58g、522大卡。若以1700大卡每日油脂上限為57公克為例,光這碗爌肉飯就已經超過一日油脂量了。

 

第二名、咖哩飯880g熱量973大卡

一份咖哩飯的碳水化合物來到126g,也就是等於2.1碗飯的碳水化合物量,減醣中、糖尿病患者請小心食用。另外油脂含量也不容小覷,一份咖哩飯的油脂來到2.6湯匙(38.9g),也是頗驚人,建議適量食用。另外,咖哩飯優點是膳食纖維量比較起其他的飯類表現很不錯,像是洋蔥、胡蘿蔔、馬鈴薯一份有到4.7公克膳食纖維。

 

第三名、三寶飯620g熱量960大卡

三寶飯就是叉燒、烤鴨和油雞,為燒臘店必點的招牌,也是許多上班族的最愛,但要注意,因為油亮的外皮加上飽滿肉汁,再淋上獨門滷汁,因此熱量高,另外更要注意,這邊的三寶飯就是只有肉跟飯,配菜還沒加上去,加上配菜後熱量大約在1330大卡,比炸雞腿便當熱量還高。建議大家吃的時候就是肥肉、雞皮、鴨皮盡量不要吃。

 

第四名、八寶粽397g熱量911大卡

八寶粽因為以糯米、五花肉為食材,更為高GI值的食物,若是肥胖、糖尿病患者、高血脂真的要斟酌食用,並建議找人一起分食更健康。另外有消化不良的人也要記得酌量吃。

 

第五名、牛肉燴飯553g熱量872大卡

燴飯系列潛藏熱量炸彈,以大量的油去拌炒,淋上勾芡的醬汁,一盤的飯量約2碗飯,油脂飯量37.6公克也就是2.5湯匙,因此一盤燴飯比一個雞腿便當熱量還高,另外這類食物升糖指數(GI值)也高,對於要控制體重跟血糖的人來說要特別注意。

 

第六名、牛丼550g熱量786大卡

牛丼的油脂含量大約在22公克也就是1.5湯匙,蛋白質量約在26公克,但比較要擔心的是碳水化合物有131g,約等於2.1碗飯的碳水化合物含量,主要原因是飯量高之外,還加了糖,因此減糖減醣的人、糖尿病患者一定要注意,並且建議要搭配牛蒡、燙青菜一起吃營養更均衡。

 

第七名、親子丼500g熱量743大卡

親子丼的主要食材除了飯之外,就是雞肉及雞蛋,有些豪邁的店家甚至會加到兩顆雞蛋。整碗的90%的膽固醇就是來自雞蛋,如果是有高血脂、高膽固醇、脂肪肝、家族心血管病史、天生代謝膽固醇能力不佳的人,從食物中的膽固醇就要比較注意了,建議一天不超過1顆蛋。

 

第八名、肉絲蛋炒飯410g熱量718大卡

炒飯熱量的來源主要都是油跟飯。

 

第九名、肉羹飯700大卡

講到羹類大家都知道有勾芡所以減肥不能碰,而且跟清湯比起來的確,羹的澱粉大約是4分之一碗飯,但清湯澱粉是趨近於零的,所以吃羹湯飯麵的時候飯麵記得要少吃一些,另外記得搭配青菜,能幫助血糖穩定。

 

第十名、燒肉飯323g熱量685大卡

燒肉飯的澱粉含量超過一碗飯,肉多使用帶有肥肉的肉火烤約含有兩湯匙(15g)的油脂含量,建議吃的時候去除肥肉會更健康。

 

第十一名、滷肉飯288g熱量648大卡

一碗滷肉飯大約含有1.5碗的白飯,熱量高的原因還有滷肉的肥肉及淋汁,大約等於兩湯匙(30公克)的油脂。高飽和脂肪是增加膽固醇的主因,建議可請店家醬汁淋少一些,並且斟酌使用,特別是有高血脂的人愛注意。

 

第十二名、雞肉飯273g熱量549大卡

一碗雞肉飯大約等於1.5碗飯的碳水化合物量,油脂大約20g,主要的熱量其實是來自於雞皮,以及淋在白飯上的香噴噴雞肉油,建議可以少吃皮、少淋油,就能減少飽和脂肪及熱量。

 

第十三名、飯糰291g熱量519大卡

一個飯糰碳水化合物量大概就是一碗飯,因為有肉鬆及酥脆油條,所以多了一些油脂,對一般健康人整體來說熱量還可接受,但如果是糖尿病人建議每次半個為限。此外,飯糰吃法建議搭配無糖豆漿,而且現在豆漿店很人性化還可以飯糰加蛋加生菜,又是均衡完整的一餐。

 

第十四名、肉粽240g熱量511大卡

一個粽子約等於一碗飯的碳水化合物,且糯米支鏈澱粉高容易升血糖,糖尿病患者要適量食用。

 

第十五名、鴨肉飯260g熱量456大卡

鴨肉飯的飯量大約在一碗白飯,且鴨肉含有豐富的鐵,是牛肉的1.3倍,同時也含有豐富的鉀、鋅、維生素B12,是優秀的白肉,雖然營養豐富,但還是建議不吃鴨皮,才可以輕鬆減少油脂的攝取,還能獲得滿滿營養。

 

第十六名、屏東飯湯533g熱量442大卡

屏東人的家鄉味「飯湯」在米飯上頭淋上大骨湯,再加入小卷,魚丸、柯仔、筍絲等,有的甚至會加進鮪魚,味道鮮美而且只要銅板價。但飯湯的飯量大約一碗飯,搭配海鮮所以熱量低。

(資料來源:程涵宇營養師)

 

 

台灣鮮農 生鮮 農特產 農產品

 

  • 油脂
  • 熱量
  • 滷肉飯
  • 爌肉飯
  • 減脂
  • 飯類