很多人誤以為毛豆是綠色蔬菜，也有人認為毛豆是澱粉類食物，但營養師指出，其實毛豆在營養分類是「豆魚蛋肉類」，以提供蛋白質爲主，可以替換其他魚、蛋、肉等蛋白質類食物。

營養師在臉書粉專發文表示，豆子的種類很多元，主要可分為主食類、蛋白質類和油脂類，但許多人常不清楚分類。像是紅豆、綠豆、花豆是全榖雜糧類，與白米飯、糙米飯可做替換；而土豆、夏威夷豆則屬於油脂與堅果種子類，能取代精製過的食用油。這些「豆」與同樣食物分類的食物做替換，多元攝取各類食物，可以均衡更健康！

主食類豆子

• 食物分類：全穀雜糧類。

• 一份熱量70kcal（蛋白質2g／醣類15g）。

• 紅豆、綠豆、花豆、蠶豆、鷹嘴豆、豌豆仁、皇帝豆。

蛋白質類豆子

• 食物分類：豆魚蛋肉類。

• 一份熱量55kcal（蛋白質7g／脂肪3g）。

• 黃豆、黑豆、毛豆。

油脂類豆子

• 食物分類：油脂與堅果種子類。

• 一份熱量45kcal（脂肪5g）。

• 土豆、夏威夷豆。

​​​​​​​（資料來源：吳映澄 營養師食驗室）

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