農曆春節腳步將近，大家都準備好要用的年節乾貨了嗎？農委會在臉書粉專「行政院農業委員會」發文分享，挑選金針、香菇、蝦米及小魚乾等年節乾貨的小技巧，讓民眾買得開心、吃得健康。

金針

1. 色澤不要太鮮豔。

2. 不要有酸敗及藥水味。

3. 不要有吸濕回潮現象。

4. 選擇包裝完整 、標示清楚。

5. 貼有臺灣金針標章、產銷履歷標章及農產品生產追溯條碼等標章。

香菇

1. 香氣濃郁。

2. 菌褶色澤淺黃。

3. 菇腳有修剪。

4. 表面是褐色皺縮狀。

5. 貼有臺灣香菇標章、產銷履歷標章、有機農產品標章及臺灣農產品生產追溯條碼等標章。

6. 若是乾燥香菇軟趴趴，則不建議購買。

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蝦米

1. 顏色不過於鮮豔。

2. 觸感乾爽易脆化。

3. 氣味不刺鼻、無臭 、無異味。

4. 料理前要先以清水洗淨，再用溫水浸泡、瀝乾後再料理。

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小魚乾

1. 整尾完整，魚肚少破損，具光澤感。

2. 氣味有鮮香味。

3. 乾爽不黏手。

4. 酥脆不死鹹。

5. 密封包裝於冰箱冷凍儲存。

6. 解凍拆封後用清水沖洗，就可以下鍋烹煮。

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（資料來源：行政院農業委員會）

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