柚子還沒吃完?農糧署教果醬自製超簡單

2021-11-17

距離中秋節已經過了快2個月,家裡還有沒吃完的柚子,該如何處理?農糧署在臉書專頁發文分享柚子果醬的製作方式,不論是用來泡茶、抹吐司都很合適,用水稀釋後,加鹽、橄欖油、醋調味,還可以變成柚子風味的沙拉醬!

 

製作流程

  1. 將果肉去籽、去白膜,還可以加入柚子皮,提升香氣,柚子皮也要先去白膜、切絲,少量即可,揉鹽、汆燙3遍(換水3遍)後跟果肉一起煮。
  2. 準備400g柚子果肉(約2顆),開小火,加入35ml檸檬汁、150g白砂糖後攪拌。
  3. 明顯出水後轉中火,煮沸後轉小火。
  4. 熬煮過程中須經常攪拌鍋底,以防燒焦,大約20-30分鐘後,果肉就會開始黏稠,煮至金黃色黏稠狀即可。

(資料來源:鮮享農YA - 農糧署)

 

 

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