櫛瓜營養價值極高，生吃熟吃皆美味，深受不少民眾喜愛；營養師在臉書分享，櫛瓜屬於高纖維、低熱量的食材，是減脂、消腫的好幫手，富含多種營養素能夠預防高血壓、消除疲勞和預防骨質疏鬆。

櫛瓜營養超豐富

• 鉀離子：消水腫、預防高血壓。
• 維生素B、C：消除疲勞。
• β-胡蘿蔔素、維生素E：抗氧化、消除自由基。
• 維生素K：協助骨骼吸收鈣質，幫助長高、預防骨質疏鬆。

香煎櫛瓜

• 材料：櫛瓜150g、橄欖油 5g、海鹽 少許、黑胡椒 少許。
• 作法：先開小火，倒入橄欖油，再將切片的櫛瓜放入鍋中煎至雙面金黃，最後撒上海鹽及黑胡椒調味即可享用。

熱量及3大營養素

香煎櫛瓜

• 熱量僅82.5大卡
• 1.5g的蛋白質
• 5g的脂肪
• 7.5g的醣類

（資料來源：營養師愛碎念-孫語霙營養師）