香蕉是台灣代表性的水果之一，甚至有人說「香蕉富含色胺酸能助眠」。但營養師表示，100g香蕉中的色胺酸僅含9mg，而常見食材中色胺酸含量最高的大紅豆有659mg，所以不要再說香蕉富含色胺酸可幫助入睡了。

營養師在臉書粉專發文指出，色胺酸爲腦部合成血清素的原料，血清素可以轉化為褪黑激素，而血清素與褪黑激素都與睡眠息息相關，可使人心情放鬆，幫助入睡。有研究指出，1g的色胺酸可顯著縮短等待入眠的時間。

天然色胺酸含量豐富的食物

營養師說，色胺酸是人體無法自行合成的必需胺基酸，需要透過飲食的方式來獲取，通常存在於植物和動物的蛋白質中。以每100g可食部分之色胺酸含量計算，常見食材中前3分別為大紅豆有659mg、乾乳酪粉602mg、小魚干也有540mg。此外，她並整理出真正富含色胺酸的食物，提供民眾參考。

►豆類及其製品：大紅豆、黃豆、青仁黑豆、五香豆干等。

►乳製品：乾酪（起司）粉、奶粉（尤其是全脂牛奶）等。

►動物蛋白：小魚干、蝦米、火雞肉、白帶魚、紅肉鮭魚、秋刀魚等。

►其他：亞麻仁籽、黑芝麻粉等。

香蕉的色胺酸含量其實並不高

營養師進一步解釋，常在許多文章中看到香蕉是色胺酸含量豐富的食物，但其實是錯誤的迷思。根據台灣食品營養成分資料庫中，查無香蕉中色胺酸含量的數據；另外參考了美國農業部USDA網站資料，發現100g香蕉中的色胺酸僅含9mg，另外，也有文獻也指出，香蕉雖然是色胺酸常見的食物來源，但一個中等大小的香蕉大約只含有11mg的色胺酸，所以不要再說香蕉富含色胺酸可幫助入睡了。

（資料來源：吳映澄 營養師食驗室）