減重健身族群大多會控制飲食中澱粉的攝取量，而以切碎白花椰菜製成的「花椰菜米」是偽澱粉的代表，營養師表示，花椰菜米低醣、低熱量，且富含膳食纖維與多種營養素，也是施打疫苗後推薦攝取的抗氧化優異食物。

越診所整合醫學營養師劉馥萱在臉書粉專「劉馥萱營養師」發文指出，以切碎白花椰菜製成的「花椰菜米」，是許多健身族群及減重人士最愛的 「偽澱粉」代表，因為口感近乎於白飯、吃起來有飽足感，加上低醣、低熱量的種種優點，成為澱粉控想大口吃飯的救贖，十字花科之王的花椰菜富含膳食纖維、硫化物以及多種營養素，也是施打疫苗後推薦攝取的抗氧化優異食物。

劉馥萱提醒大家，在減肥時，最重要的觀念就是要搭配適當的飲食，攝取正確的食材，不僅能幫助燃脂增肌、更能舒緩運動後肌肉的疲勞。此外，若有甲狀腺疾病或腸胃道困擾的朋友，在食用前還是建議先與專業醫師諮詢喔。

（資料來源：劉馥萱營養師）