雞蛋除了口味多變之外，也是補充身體蛋白質的好選擇，但有人會擔心食用過多雞蛋可能造成膽固醇飆高，營養師表示，膽固醇主要為體內自行合成，即使沒有吃任何膽固醇食物，也可能會有膽固醇過高的問題，因此，她也分享3秘訣，讓民眾輕鬆控制膽固醇。

營養師在臉書粉專發文指出，膽固醇來源有2種，其中70-80％為體內自行合成，而肝臟一天製造膽固醇量約為4顆雞蛋；20-30％為食物來源，所以沒有吃任何膽固醇食物，也可能會有膽固醇過高的問題，而根據研究發現，減少飲食中「飽和脂肪」與「反式脂肪」攝取，可避免身體製造過多的膽固醇，這比起限制飲食中膽固醇含量更有效果。

遵守3原則 輕鬆降膽固醇

1. 減少攝取飽和脂肪：豬油、牛油、奶油、肥肉。
2. 避免攝取反式脂肪：植物性奶油、烤酥油、奶精、糕餅、起酥、薯條、炸雞、糕點。
3. 多吃富含纖維食物：每日應攝取足夠的蔬菜、水果，全榖雜糧取代精緻白飯、麵條，都能增加纖維取。

（資料來源：李佳蕙 營養師）