吃蛋憂膽固醇過量?減少攝取飽和、反式脂肪更有效
2021-09-19
雞蛋除了口味多變之外,也是補充身體蛋白質的好選擇,但有人會擔心食用過多雞蛋可能造成膽固醇飆高,營養師表示,膽固醇主要為體內自行合成,即使沒有吃任何膽固醇食物,也可能會有膽固醇過高的問題,因此,她也分享3秘訣,讓民眾輕鬆控制膽固醇。
營養師在臉書粉專發文指出,膽固醇來源有2種,其中70-80%為體內自行合成,而肝臟一天製造膽固醇量約為4顆雞蛋;20-30%為食物來源,所以沒有吃任何膽固醇食物,也可能會有膽固醇過高的問題,而根據研究發現,減少飲食中「飽和脂肪」與「反式脂肪」攝取,可避免身體製造過多的膽固醇,這比起限制飲食中膽固醇含量更有效果。
遵守3原則 輕鬆降膽固醇
- 減少攝取飽和脂肪:豬油、牛油、奶油、肥肉。
- 避免攝取反式脂肪:植物性奶油、烤酥油、奶精、糕餅、起酥、薯條、炸雞、糕點。
- 多吃富含纖維食物:每日應攝取足夠的蔬菜、水果,全榖雜糧取代精緻白飯、麵條,都能增加纖維取。
(資料來源:李佳蕙 營養師)
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