中秋將至，不少縣市禁止戶外烤肉，民眾轉為居家烤肉，急診醫師提醒居家烤肉4原則：居家烤肉注意通風，電器烤肉小心電線承載量；生熟食不混放，離開冰箱後盡快烹煮；烤肉吃法有訣竅，澱粉類放最後，以及避免服藥前後吃柚子。

居家烤肉要注意通風

台中醫院急診醫學科醫師陳正一表示，居家烤肉有通風、電線過載等問題，也要小心食材處理，否則容易得急性腸胃炎，根據過往經驗，每逢中秋佳節前後，民眾因急性腸胃炎就醫人數約增1、2成。

►居家烤肉注意原則：

• 居家烤肉注意通風，電器烤肉需注意電線乘載量：如果使用傳統木炭生火，切記要在通風處，可以選擇陽台、庭院或頂樓烤肉，以降低一氧化碳中毒的風險；若在室內烤肉，則建議選擇卡式瓦斯爐、電磁爐或是電烤盤，但要注意高功率電器電流是否超過負荷，建議最好可以加裝具備自動強制切斷電源功能的延長線，避免電線過載發熱，造成起火危機。
• 生熟食不混放，離開冰箱後盡快烹煮：根據往年經驗，陳正一說，中秋佳節前後急診就醫病患大多是急性腸胃炎，主要是因為肉類、海鮮沒烤熟，或是烤肉吃太多、生熟食沒處理得當而導致腸胃不適，提醒要注意食材新鮮度，食材一離開冰箱後要盡快烹煮，生食和熟食要分開處理，避免生食的細菌污染到熟食。
• 烤肉澱粉類放最後：醫師建議烤肉時可以先吃蔬菜和肉類，再吃玉米、地瓜等澱粉類食物，讓血糖不會突然上升太快；三高患者和腎病患者應避免攝取過多的蛋白質和鹽分，建議烤製食材時以薄鹽調味即可，避免鈉攝取量超標。

服藥前後避免吃柚子

• 避免服藥前後吃柚子：陳正一說，柚子內含的酵素會與藥物交互作用，可能導致某些特定藥物延遲代謝，增加血液中的藥物濃度，尤其是降血脂藥物、降血壓藥物及抗心律不整的藥物等，建議有服藥習慣的民眾切勿大量食用柚子，也要避免服藥前後吃。

（資料來源：自油健康網）