中秋「居家烤肉」,急診醫提醒4NG行為
2021-09-18
中秋將至,不少縣市禁止戶外烤肉,民眾轉為居家烤肉,急診醫師提醒居家烤肉4原則:居家烤肉注意通風,電器烤肉小心電線承載量;生熟食不混放,離開冰箱後盡快烹煮;烤肉吃法有訣竅,澱粉類放最後,以及避免服藥前後吃柚子。
居家烤肉要注意通風
台中醫院急診醫學科醫師陳正一表示,居家烤肉有通風、電線過載等問題,也要小心食材處理,否則容易得急性腸胃炎,根據過往經驗,每逢中秋佳節前後,民眾因急性腸胃炎就醫人數約增1、2成。
►居家烤肉注意原則:
- 居家烤肉注意通風,電器烤肉需注意電線乘載量:如果使用傳統木炭生火,切記要在通風處,可以選擇陽台、庭院或頂樓烤肉,以降低一氧化碳中毒的風險;若在室內烤肉,則建議選擇卡式瓦斯爐、電磁爐或是電烤盤,但要注意高功率電器電流是否超過負荷,建議最好可以加裝具備自動強制切斷電源功能的延長線,避免電線過載發熱,造成起火危機。
- 生熟食不混放,離開冰箱後盡快烹煮:根據往年經驗,陳正一說,中秋佳節前後急診就醫病患大多是急性腸胃炎,主要是因為肉類、海鮮沒烤熟,或是烤肉吃太多、生熟食沒處理得當而導致腸胃不適,提醒要注意食材新鮮度,食材一離開冰箱後要盡快烹煮,生食和熟食要分開處理,避免生食的細菌污染到熟食。
- 烤肉澱粉類放最後:醫師建議烤肉時可以先吃蔬菜和肉類,再吃玉米、地瓜等澱粉類食物,讓血糖不會突然上升太快;三高患者和腎病患者應避免攝取過多的蛋白質和鹽分,建議烤製食材時以薄鹽調味即可,避免鈉攝取量超標。
服藥前後避免吃柚子
- 避免服藥前後吃柚子:陳正一說,柚子內含的酵素會與藥物交互作用,可能導致某些特定藥物延遲代謝,增加血液中的藥物濃度,尤其是降血脂藥物、降血壓藥物及抗心律不整的藥物等,建議有服藥習慣的民眾切勿大量食用柚子,也要避免服藥前後吃。
(資料來源:自油健康網)
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