玉米筍是「玉米」還是「筍」? 農委會揭密

2021-08-05

       玉米筍和玉米是餐桌上常見的食物,脆嫩鮮美的口感深受不少民眾喜愛,但你知道嗎?玉米筍和竹筍其實沒有任何關係!農委會解釋,以前在種植玉米時,為了讓養分更集中,會把多餘的幼穗摘除,而這些幼穗就成為我們常吃的玉米筍。

 

       農委會表示,隨著農業技術進步,現在已經有針對玉米筍種植,而改良出適合收穫玉米筍的品種,玉米筍雖然名字中有個「筍」字,但其實和竹筍並沒有什麼關係,只是因為外觀底部寬大肥厚,頭則呈現尖尖的形狀,樣子像是竹筍而得名!

 

       農委會指出,玉米筍在分類上屬於蔬菜類 ,玉米則是屬於全榖根莖類 ,1根玉米的熱量大約就等於半碗白飯,若做飲食控制者就應注意攝取量;玉米和玉米筍都是全年盛產,在夏季時,玉米筍大約生長53-55天就能採收,玉米則是要70-80天。

 

       農委會建議,在選購玉米筍時,可以選擇有帶殼的,這樣能夠存放比較久;選購玉米時則可以挑選苞葉鮮綠或玉米粒充實飽滿的玉米!

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