紅龍果美味多汁，富含的營養價值也高，一般民眾普遍只知道有紅肉與白肉紅龍果，但其實依照品種不同，紅龍果的外觀也有很大的差異性！農委會在臉書粉專「行政院農業委員會」發文分享，高達16種紅龍果品種，供民眾參考。

♦燕窩果

厄瓜多爾黃龍又名燕窩果，果形小，但果實風味甜美多汁，沒有紅皮紅肉種的草腥味，種子較大，特別對促進腸道蠕動效果比紅皮種更明顯。燕窩果其肉色乳白，胚珠柄明顯，剖面有如絲狀物分佈果肉內，如同燕窩一般，故名「燕窩果」。其產期一年約有6次，較麒麟果1年僅有2批花來的高。

♦麒麟果

哥倫比亞種黃龍又名麒麟果，開花結果習性異於紅龍種，產期一年只有兩批。轉色後可掛果1個月以上，且不易裂果。果肉清香，果皮色鮮黃，種子大，不必全熟即可採收而不影響品質，全熟後果皮細刺雖可用人工剝除，但農民及消費者仍有被其細刺刺傷的危險，管理不便。麒麟果開花次數少，果實小，單位面積產量甚低，臺灣較少做商業栽培。

♦粉紅

果肉為粉紅色者通稱為「粉紅」，市場上流通品系有明顯粉紅與淺粉紅色的差別。粉紅為紅肉與白肉的雜交後代，皮色亮、具光澤感。粉紅的果實可溶性固形物較白肉種為高，微酸，口感清爽有層次感，微脆，沒有草腥味，風味頗佳。惟其果形偏小（常低於600g），不耐熱，夏季多需要人工授粉，其枝條的生長勢雖強，但對潰瘍病的敏感度較高，目前尚無大面積的生產。

♦白肉種

白肉種的果形呈長橢圓形，其鱗片亦長，成熟時仍為綠色，與皮色呈現明顯對比，套袋後光亮豔麗，外觀較紅肉種吸睛。白肉種口感清甜，但稍帶有草腥味。

♦蜜龍

紅皮紅肉種和麒麟果的雜交後代中所選育，皮色是橙色或橙紅色，果實風味有麒麟果的甜，帶有甘蔗甜味，口感清爽甜美。

♦雙色

果肉呈現紅白兩色，有紅色在外圈或是白色在外圈等多種，統稱為雙色。雙色是紅肉種和白肉種的雜交後代，果實酸度低，口感兼有白肉的爽脆與紅肉的香甜，栽培上常需要人工授粉，同時果皮薄也容易裂果。

♦青龍

最佳賞味期其果皮仍呈綠色狀態，但掛果超過45天以上時，果皮仍會轉為不均勻的紅色。果肉有紅色與白色兩種，青龍白肉的果實風味比較淡，青龍紅肉的口感則較軟爛。

♦黃龍

其外形與白肉種相似但其皮色為黃色，生長勢強。黃龍需要人工授粉才能順利著果，果肉酸度也較高，果肉白色呈果凍狀，風味口感遜於一般的白肉種或紅肉種。

♦大紅

果實大且肉色深紅而得名，是目前栽培面積最廣的紅肉品種。掛果期長而不易裂果，果形偏圓適合市場需求，其鱗片基座較寬、鱗片偏短且薄，果實風味帶有蜜香。

♦石火泉

大紅之前的主力紅肉品系，因果皮薄易裂果栽培漸少，果肉有香氣，果皮套袋後具有亮感與美麗的呈色，在南部地區栽培容易有枝條曬傷和花柱凸出的問題，較適合在中部地區栽種。

♦蜜玄龍

與「大紅」為姐妹品系，果形圓稍偏長形，和大紅比起來肉色較淡，果肉較脆，香氣較濃，夏果小果比例較大紅低。

♦無刺

枝條上的刺為短刺，幾乎接近無刺狀態，因而得名。肉色是紅色，但外觀近似白肉種，成熟後鱗片仍為綠色而與皮色有鮮明對比。

♦臻寶

全名為昕運2號-臻寶，皮色紫紅，肉色是不均勻紫紅色，果形接近圓形，鱗片披針長形偏厚，鱗片色黃綠中心帶紅條，盾形，鱗片向上直立不反卷。果皮上有明顯可見的白色氣孔，皮色亮。

♦富貴紅

又名450，栽培面積次於大紅。主要是大果比例較高，其肉色紫紅，皮色為玫瑰紅色，果形長橢圓形，鱗片長且薄，較易萎黃而不耐貯藏，加上易裂果栽培者漸少。

♦蓮花

枝條稍帶有白粉狀，其上的針刺較為明顯，鱗片厚且長而向外反卷似花一般故名之，果肉帶有香氣，風味與口感均佳。常需要人工授粉才容易有大果，故商業栽培並不多見。

♦台農1號-小甜甜

鳳山分所在2016年選育的品種，由無刺黃龍的實生後代中所選育者。皮色桃紅，肉色淡紫紅色，果實風味和外觀近似「蜜龍」 ，但果皮不帶細刺，其果肉爽脆，帶有甘蔗甜味，是目前風味口感最優的品種。